Escrito por: Juan Carlos García
(juajua24@hotmail.com)
El ñame es originario de África, su nombre es de naturaleza onomatopéyica, de ñam-ñam. La Yuca es originaria de Brasil, pero el nombre viene de Yuca-tán, en México, porque los mayas la comían en muchos platos. La voz Batata es mala pronunciación de Patata, donde la Patata significaría Comer, en lengua inca, conocida en otros países como camote o boniato, también fue consumida por los taínos.
El plátano fue traído a la isla en 1516 por Fray Thomás de Berlanga de las Islas Canarias. Pueden consumirse verdes o maduros, el nombre plátano proviene de Platos, que significa ancho en idioma griego, en referencia a sus hojas, que son muy anchas.
El guineo: procede del mismo lugar que el plátano y se consideran familias, al igual que el rulo, pero a diferencia de éste último, se consume hervido y como fruta después de maduro. A diferencia del plátano y el guineo, el rulo el que menos agrada al paladar, pues no es consumido en la misma proporción que los dos anteriores, sólo se consume hervido o frito, donde la voz guineo significa largo en un antiguo dialecto. El Arroz: es el cereal más consumido del mundo, la palabra es árabe, tan antigua como el mundo civilizado, esto es, Arraizi, que quizás significaría Blanco, Copioso o Bueno.
Habichuela viene de haba, que deriva faba, o frijol que tal vez significaría filamento. El maíz es el cereal americano de mayor difusión, donde el término sería la abreviación de Mamazara, como la conocían los taínos. La palabra gandul viene del vocablo kikongo “wandu” o guijarro.
Finalmente, en otros países se llama “moros y Cristianos” a guisar arroz con habichuela juntos, en nuestro país se llama moro, porque a partir de la Restauración se decía que se habían ido los cristianos, o sea, los españoles, y que se quedaron sólo los moros, o sea, los haitianos, practicantes del vudú y, por tanto, no cristianos.
(juajua24@hotmail.com)
El plátano fue traído a la isla en 1516 por Fray Thomás de Berlanga de las Islas Canarias. Pueden consumirse verdes o maduros, el nombre plátano proviene de Platos, que significa ancho en idioma griego, en referencia a sus hojas, que son muy anchas.
El guineo: procede del mismo lugar que el plátano y se consideran familias, al igual que el rulo, pero a diferencia de éste último, se consume hervido y como fruta después de maduro. A diferencia del plátano y el guineo, el rulo el que menos agrada al paladar, pues no es consumido en la misma proporción que los dos anteriores, sólo se consume hervido o frito, donde la voz guineo significa largo en un antiguo dialecto. El Arroz: es el cereal más consumido del mundo, la palabra es árabe, tan antigua como el mundo civilizado, esto es, Arraizi, que quizás significaría Blanco, Copioso o Bueno.
Habichuela viene de haba, que deriva faba, o frijol que tal vez significaría filamento. El maíz es el cereal americano de mayor difusión, donde el término sería la abreviación de Mamazara, como la conocían los taínos. La palabra gandul viene del vocablo kikongo “wandu” o guijarro.
Finalmente, en otros países se llama “moros y Cristianos” a guisar arroz con habichuela juntos, en nuestro país se llama moro, porque a partir de la Restauración se decía que se habían ido los cristianos, o sea, los españoles, y que se quedaron sólo los moros, o sea, los haitianos, practicantes del vudú y, por tanto, no cristianos.
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