Bebida. Rica mezcla de café expreso, leche y espuma de leche, de origen italiano
Escrito por: NELLY RAMÍREZ
Ummm ¡qué rico, y hasta relajante es saborear ya sea en horas de la mañana o de la tarde un capuchino o cappuccino, bebida de origen italiano!
Respecto a esta bebida, que consiste en mezclar café expreso con leche caliente texturizada al vapor y espuma de leche, se dice que debe su nombre al color de los hábitos de los monjes capuchinos, cappucccio, que en italiano significa “capucha”.
Aunque en Italia la costumbre es tomar cappuccino en la mañana, la diversificación de esta bebida ha hecho que cada país la consuma de manera diferente, aquí en Dominicana por ejemplo, es normal consumirlo en la tarde, y es casi siempre motivo de reuniones entre amigos para conversar.
Según los expertos, la calidad y sabor de un capuchino depende básicamente del café expreso, el ingrediente de mayor importante en su preparación combinado esto con la textura y temperatura de la leche, la cual nunca debe dejarse hasta hervir o que pase los 70º centígrados.
Un buen cappuccino se logra con un 1/3 de café expreso, 1/3 de leche caliente y texturizada al vapor, y 1/3 de leche con espuma. Esta espuma requerida se consigue con el grado de calentamiento.
Leyenda del cappuccino. Refiere esta que tras la Batalla de Viena, ocurrida en 1683, los vieneses se vieron obligados a preparar el café utilizando los sacos abandonados por los turcos, y que para suavizar el fuerte sabor que tenía tuvieron que añadirle crema y miel, con lo que la bebida obtenía un color similar al de los hábitos de los capuchinos.
Aunque esta bebida la podemos saborear en cualquier país, siempre se consigue con su nombre original italiano, debido a que la base de esta es la máquina de café expreso con se prepara, la cual es por demás un invento italiano de 1901 bajo el sello de Luigi Bezzera.
Diversificación del cappuccino. De Italia esta bebida se extendió hacia toda Europa, pero su popularización la adquirió en 1950.
De Europa el cappuccino entró a Sudamérica, obteniendo una gran popularidad en: Brasil, Chile, Paraguay, Uruguay, Argentina y Bolivia.
En el país. También hemos asumido esta bebida como parte nuestra y de hecho la podemos disfrutar en cualquier lugar, aunque los hay muy especializados en su preparación.
Presentación. El capuchino suele servirse en una taza de cerámica de unos 180 miligramos, tamaño adecuado para que esta conserve el calor. Algunos expertos incluso hacen arte en este.
Escrito por: NELLY RAMÍREZ
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| El café expreso es el ingrediente principal del capuchino o cappuccino. |
Ummm ¡qué rico, y hasta relajante es saborear ya sea en horas de la mañana o de la tarde un capuchino o cappuccino, bebida de origen italiano!
Respecto a esta bebida, que consiste en mezclar café expreso con leche caliente texturizada al vapor y espuma de leche, se dice que debe su nombre al color de los hábitos de los monjes capuchinos, cappucccio, que en italiano significa “capucha”.
Aunque en Italia la costumbre es tomar cappuccino en la mañana, la diversificación de esta bebida ha hecho que cada país la consuma de manera diferente, aquí en Dominicana por ejemplo, es normal consumirlo en la tarde, y es casi siempre motivo de reuniones entre amigos para conversar.
Según los expertos, la calidad y sabor de un capuchino depende básicamente del café expreso, el ingrediente de mayor importante en su preparación combinado esto con la textura y temperatura de la leche, la cual nunca debe dejarse hasta hervir o que pase los 70º centígrados.
Un buen cappuccino se logra con un 1/3 de café expreso, 1/3 de leche caliente y texturizada al vapor, y 1/3 de leche con espuma. Esta espuma requerida se consigue con el grado de calentamiento.
Leyenda del cappuccino. Refiere esta que tras la Batalla de Viena, ocurrida en 1683, los vieneses se vieron obligados a preparar el café utilizando los sacos abandonados por los turcos, y que para suavizar el fuerte sabor que tenía tuvieron que añadirle crema y miel, con lo que la bebida obtenía un color similar al de los hábitos de los capuchinos.
Aunque esta bebida la podemos saborear en cualquier país, siempre se consigue con su nombre original italiano, debido a que la base de esta es la máquina de café expreso con se prepara, la cual es por demás un invento italiano de 1901 bajo el sello de Luigi Bezzera.
Diversificación del cappuccino. De Italia esta bebida se extendió hacia toda Europa, pero su popularización la adquirió en 1950.
De Europa el cappuccino entró a Sudamérica, obteniendo una gran popularidad en: Brasil, Chile, Paraguay, Uruguay, Argentina y Bolivia.
En el país. También hemos asumido esta bebida como parte nuestra y de hecho la podemos disfrutar en cualquier lugar, aunque los hay muy especializados en su preparación.
Presentación. El capuchino suele servirse en una taza de cerámica de unos 180 miligramos, tamaño adecuado para que esta conserve el calor. Algunos expertos incluso hacen arte en este.
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